커피 종류별 카페인 함량과 여러 식음료의 카페인 함량 비교

커피 종류별 카페인 함량과 여러 식음료의 카페인 함량 비교

커피 한 잔

아침에 활기찬 하루를 시작하기 위해서는 커피 한 잔이 간절하기 마련이다.
게다가 우리는 보통 아침과 점심, 하루종일 두어 잔의 커피를 마신다.
게다가 커피 뿐만 아니라 카페인이 함유된 음료, 차, 초콜릿 등등 많은 카페인을 일상에서 섭취하고 있다.
카페인은 우리 인체에 좋을 수도, 나쁜 영향을 줄 수도 있기에 오늘은 커피 종류별 카페인 함량을 알아보고자 한다.

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커피를 추출하는 방법에는 여러 가지 방식이 있다.
뜨거운 물에 우려내듯 내리는 드립커피, 일반적인 커피머신을 통한 에스프레소 추출, 열을 가하지 않고 추출하는 콜드브루, 커피를 가루형태의 과립으로 만들어 물을 섞어 마시는 인스턴트커피, 카페인 함량을 현저히 줄인 디카페인 커피 등이다.
이렇듯 커피는 원두를 만드는 과정부터 추출 방식까지, 아래의 여러 요소들에 의해 카페인 함량에 영향을 받게 된다. 

• 커피 품종 : 아라비카, 로부스타, 리베리카 등
• 로스팅 레벨 : 최약배전(라이트), 약배전(시나몬), 중약배전(미디엄), 중배전(하이), 약강배전(시티), 중강배전(풀 시티), 강배전(프렌치), 최강배전(이탈리안) 
• 원두 분쇄 정도 : 0.3mm, 0.5~0.7mm, 0.7~1.0mm, 1.0mm 이상 
• 커피 사용량
• 샷 크기
• 추출 시간
• 물 온도 

위와 같은 요소들에 따라 다양한 추출 방식의 커피들이 완성되며, 이로 인해 각 커피의 카페인 함량이 다르게 나타난다.
따라서 정확한 수치를 제시하는 것은 불가능하지만 일반적인 함량을 비교하였다.
커피 종류에 따른 카페인 함량은 아래와 같다.

커피 종류	온스 또는 mg	카페인 함량(mg)
드립 커피	8온스	80~100mg
에스프레소 (에스프레소를 추가하는 아메리카노, 카푸치노, 마끼야또, 라떼 등 동일)	1온스	60~75mg
콜드브루	12온스	153~238mg
인스턴트 커피	8온스	69mg
캔 커피	8온스	74~169mg
디카페인 커피	8온스	2~5mg

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표를 정리하며 알게 된 것은, 디카페인 커피에 카페인이 아예 없지 않다는 것과 콜드브루 커피가 부드러운 맛에 비해 카페인 함량은 꽤 높다는 것이었다.
콜드부르 커피의 카페인 함량이 상당히 높은 이유는, 찬물에 추출하긴 하나 16~24시간의 오랜 시간 동안 커피를 추출하는 방식 때문이었다.
캔 커피 역시 제조사별 차이는 크지만 카페인 함량이 아주 높은 편에 속했다.

그렇다면 커피가 아닌 다른 음료나 식품의 카페인 함량은 얼마나 될까?

• 탄산음료(콜라 등) : 12온스 당 약 23mg
• 녹차 : 티백 하나당 약 15mg
• 홍차 : 8온스 당 약 47mg
• 에너지 드링크 : 8온스 당 약 58mg
• 커피&초콜릿 우유 : 팩당 약 47mg
• 초콜릿 : 30g 당 약 16mg
• 커피맛 아이스크림 : 150ml 당 29mg

이렇듯 커피가 아닌 다른 식품에도 카페인은 많이 함유되어 있다.
현재 식품의약품안전처에서는 카페인의 일일 섭취량을 성인 400mg, 임산부 300mg, 어린이나 청소년의 경우 체중 1kg 당 2.5mg 이하로 권장한다.
일상 속에서 쉽게 섭취될 수 있는 카페인은 동전의 양면과도 같아서 장점과 단점을 동시에 가지고 있다.
또한 개인의 민감도에 따라 받아들이는 카페인의 신체 반응도 다르기 때문에 스스로 적당한 섭취량을 조절해야 할 필요가 있다.
특히 어린이나 청소년의 경우 커피를 섭취하지 않더라도 초콜릿이나 아이스크림, 우유 등을 통해서도 하루 권장량을 초과하여 카페인을 섭취할 수 있기 때문에 과다 섭취로 인한 부작용이 없도록 주의해야 한다.

나는 커피와 카페인에 대하여 여러 관점의 글을 블로그에 포스팅해 왔다.
그간 작성한 커피 섭취의 장점과 부작용, 중독 증상 등에 대한 글들은 아래 링크들을 통해 좀 더 자세히 볼 수 있다.

 

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