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매일 커피 3잔, 대장암 발생 위험 77% 떨어진다 매일 커피를 3잔 이상 마시면 대장암 발생 위험이 77%나 떨어진다는 연구 결과가 나왔다. 3월 22일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면, 국립암센터 국제암대학원대학교 김정선 교수팀이 대장암 환자 699명과 건강한 사람 1393명 등 모두 2092명을 대상으로 진행한 연구에서 커피 섭취와 대장암 발생의 상관성을 분석했다고 한다. 이 연구에서 김 교수팀은 커피에 함유된 풍부한 카페인, 클로로젠산 등의 항산화 성분이 대장암 발생 위험을 낮추는 것으로 여겨진다고 지적했다. 이미 해외에서는 커피의 대장암 예방 및 증상 개선 효과에 관련한 여러 논문이 나왔다. 미국 하버드대 연구진은 2017년 대장암 진단 후 하루에 커피 4잔 이상 마신 환자의 조기 사망 위험이 커피를 마시지 않은 환자보다 크게 크게.. 2022. 3. 22.
커피 내리고 남은 커피 찌꺼기, 커피가루 활용하는 방법 커피 전문점에서 버려지던 커피 찌꺼기를 재활용할 수 있는 길이 열렸다. 정부는 커피 찌꺼기를 순환자원으로 인정하여 퇴비나 바이오연료 등으로 활용하기로 하였다. 이에 환경부는 커피 전문점의 커피 찌꺼기가 순환자원으로 쉽게 인정되도록 관련 요건과 절차를 대폭 간소화한다고 3월 14일 밝혔다. 앞으로 커피 찌꺼기는 연간 생산실적 확인 정도의 관리만 이루어지고, 폐기물 규제에서 제외된다. 그동안은 커피 전문점 등에서 배출되는 커피 찌꺼기가 생활폐기물로 취급되어 종량제 봉투에 담겨 배출하고 소각·매립 처리됐다. 커피 찌꺼기는 퇴비나 건축자재, 플라스틱 제품 등에 다양한 용도로 활용될 가능성이 높지만, 그 동안은 소각되면서 많은 양의 탄소 배출의 원인이 됐다. 특히 국내에서 커피 소비가 증가함에 따라 2012년 9.. 2022. 3. 19.
원두커피 그라인더, 앤틱 핸드밀 청소 방법 커피 생활에서 모카포트와 함께 빠질 수 없는 것은 그라인더이다. 분쇄커피를 이용하는 사람에겐 별 필요는 없겠지만, 커피를 추출하기 직전에 분쇄하는 것을 선호하는 나와 같은 사람에겐 꼭 필요한 도구이다. 요즘 좋은 그라인더들이 많이 있지만, 나는 오래전부터 써온 앤틱 핸드밀 그라인더로도 충분히 만족하며 사용하고 있다. 커피가 드르륵 갈릴 때 소리도 너무 좋고, 핸드밀을 돌리고 있으면 좋은 향기도 솔솔 올라온다. 그리고 아침에 일어나 미처 다 못 깬 정신을 깨우는 정신수양(?) 타임이기도 하다. 오늘은 앤틱 핸드밀 그라인더를 청소하는 방법에 대해 포스팅해보겠다. 내가 사용하는 앤틱 핸드밀과 같은 제품들은 보통 분쇄 날이 무쇠로 만들어져 있다. 그래서 물에 약해서 녹이 쉽게 생기기 때문에 절대 물로 세척하면 .. 2022. 3. 17.
블랙커피의 효능과 부작용 아침에 마시는 블랙커피 한잔은 하루를 시작하는 활력을 갖고, 하루를 준비하는 데에 도움이 된다. 이런 블랙커피는 우리의 몸과 마음에 어떤 영향을 미칠까? 블랙커피는 일반적으로 설탕, 우유, 크림과 같은 첨가제의 추가 없이 순수한 커피 자체를 말한다. 첨가제가 들어가면 훨씬 부드럽고 좋은 맛을 내지만, 요즘은 블랙커피 자체로도 만족하는 사람들이 많다. 오늘은 블랙커피를 마실 때 생기는 이점과 잠재적인 부작용 등에 대해 포스팅 해보려 한다. 블랙커피의 효능과 부작용 1) 블랙커피의 효능 가장 우선되는 블랙커피의 특징은 칼로리가 적고, 지방 및 탄수화물이 적다는 것이다. 설탕, 우유, 크림과 같은 첨가제가 들어가게 되면 건강에 나쁜 영향을 끼칠 수 있지만, 블랙커피는 이런 걱정거리를 덜 수 있다. 예를 들어 .. 2022. 3. 12.
알루미늄 모카포트 VS 스텐 모카포트, 비교하기 처음 모카포트로 추출한 커피를 마셨을 때 나는 신세계를 경험했다. 체질 상 카페인에 약해 카페에서 마시는 에스프레소는 아주 묽게 마시는 편이었는데, 모카포트로 뽑은 에스프레소는 굳이 많이 물을 붓지 않아도 내 입에 딱 맞았던 것이다. 모카포트의 에스프레소는 커피머신에서 추출되는 에스프레소보다 카페인 함량이 절반 수준으로 낮다고 한다. 아마도 그래서 나와는 찰떡궁합인 커피 도구가 아닌가 싶다. 그리고 내 비루한 미각에는 커피머신의 에스프레소보다 모카포트가 훨씬 아로마가 살아있는 원두 본연의 맛을 느끼게 해 줬다. 게다가 아날로그를 정말 사랑하는 사람인지라, 모카포트의 추출 과정도 참 매력적으로 느껴진다. 아무튼 그래서 나는 모카포트 예찬론자로 살아가고 있다.^^;; 보통 나와 같이 그 맛에 반해 모카포트를.. 2022. 3. 11.
당뇨 환자는 커피를 어떻게 마셔야 할까? 나는 하루에 커피 한잔씩은 꼭 즐기는 사람이다. 그러나 집안 내력 상 당뇨를 조심해야 하는 유전력을 지니고 있는 사람이기도 하다. 실제로 건강검진에서 당뇨 전단계인 공복혈당장애로 주의를 받기도 하였다. 공복혈당검사(mg/dl) 정상 전당뇨 당뇨 100미만 100~125 126이상 위와 같이 당뇨 직전의 단계로 당뇨 예방을 위한 관리가 필요한 단계라고 한다. 당뇨병 예방을 위한 관리 올바른 식생활 알맞은 운동 -다양한 식품을 과식하지 않게 섭취: 한끼에 곡류+살코기, 생선, 두부, 계란 중 하나 이상+채소, 과일, 유제품이 갖추어진 식사 -혈당 상승을 지연시키는 섬유소 충분히 섭취: 잡곡, 야채, 해조류 등 -혈당을 갑자기 많이 올리는 당 종류 피하기: 설탕, 물엿, 꿀, 사탕, 시럽, 초콜릿, 아이스크림.. 2022. 2. 21.

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